Przepis Dreambite

Kremowy makaron z pomidorami

Jedwabisty sos pomidorowy z parmezanem otula makaron. Prosty obiad gotowy w pół godziny.

Czas: 30 min
Trudność: Łatwy
Ilość: 4 porcje
Kalorie: 640 kcal

To jeden z tych przepisów, które robi się z prostych produktów, a smakują jak kolacja w małej włoskiej restauracji. Sos jest kremowy, lekko słodki od pomidorów i wyraźnie serowy.

Krok po kroku

Przygotowanie

Sos

1
Podsmaż czosnek
Rozgrzej oliwę na szerokiej patelni. Dodaj czosnek i smaż krótko, tylko do momentu, aż zacznie pachnieć. Nie pozwól mu się zrumienić.
1 min
2
Ugotuj sos
Dodaj pomidory, pół łyżeczki soli i kilka obrotów młynka z pieprzem. Gotuj bez przykrycia na średnim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
12 min
3
Dodaj śmietankę
Zmniejsz ogień, wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj łagodnie przez 2 minuty — sos nie powinien mocno wrzeć.
2 min

Makaron

1
Ugotuj al dente
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Ugotuj makaron minutę krócej niż podano na opakowaniu. Zachowaj około 150 ml wody z gotowania.
10 min
2
Połącz składniki
Przełóż makaron prosto do sosu. Dodaj parmezan i około 50 ml zachowanej wody. Mieszaj energicznie przez minutę, aż sos stanie się błyszczący i oblepi makaron.
2 min
3
Podaj
Spróbuj i dopraw. Rozdziel makaron między talerze, dodaj bazylię i opcjonalnie więcej parmezanu.

Dobrze wiedzieć

Wskazówki i zamienniki

Zachowaj wodę z makaronu

Skrobia z gotowania pomaga połączyć tłuszcz, ser i pomidory w gładki sos. Dodawaj wodę małymi porcjami.

Nie przegrzewaj śmietanki

Po jej dodaniu zmniejsz ogień. Łagodne podgrzewanie daje gładszy sos i zapobiega rozwarstwieniu.

Śmietanka 30% → Śmietanka 18%

Sos będzie lżejszy i nieco mniej kremowy.

Rigatoni → Penne lub fusilli

Najlepiej sprawdzą się kształty, które zatrzymują sos.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Odgrzewanie: Podgrzewaj na małym ogniu z łyżką wody lub mleka, mieszając do odzyskania kremowej konsystencji.

Ugotowane przez was

Oceny i komentarze

—

★★★★★Pierwsza ocena czeka na Ciebie

Jeszcze nikt nie opisał swojego wykonania.

Jeśli ten przepis jest już za Tobą, zostaw pierwszą opinię.

Kremowy makaron z pomidorami

Składniki

Makaron i sos

Do podania

Przygotowanie